Az E-vitamin amellett hogy vitamin, antioxidáns is. Vitaminként a táplálékkal lehet pótolni. Számos biológiai folyamat szempontjából elengedhetetlen a  jelenléte, például azért, hogy bőrünk egészséges maradjon. Antioxidánsként az E-vitamin csökkenti az oxidánsok okozta károsodásokat, azáltal, hogy semlegesíti a szabadgyököket.